Jour 1 – Journée

Présentation et tour de table

Séquence 1 - Qu'est-ce que l'analyse des dangers et l'évaluation des risques (HARA) ?

Présentation de la méthode HARA

Vocabulaire et définitions

Différence entre HARA, FMEA et HACCP

Point de législation autour de la méthode HARA

Séquence 2 - Les étapes de l'analyse des dangers et l'évaluation des risques

• Étape 1 – Constitution de l’équipe HARA
• Étape 2 – Description du produit
• Étape 3 – Déterminer son utilisation attendue
• Étape 4 – Rédiger le diagramme de fabrication
• Étape 5 – Confirmer le diagramme de fabrication
• Étape 6 – Lister des dangers de chaque étape
  • Identifier les programmes prérequis
  • Évaluer le niveau de risques associé à chacun des dangers

Séquence 3 - Mise en œuvre de l'analyse des dangers et l'évaluation des risques

Introduction à la mise en œuvre de l’analyse des dangers et l’évaluation des risques

Jour 2 - Matin

Suite Séquence 3

• Étape 7 – Identifier les mesures de maitrise critiques (CCM/CCP)
• Étape 8 – Établir les limites critiques
• Étape 9 – Établir un système surveillance des CCM/CCP
• Étape 10 – Établir les mesures correctives
• Étape 11 – Établir les procédures revues du plan HARA
• Étape 12 – Constituer la documentation

Séquence 4 - Les avantages d'un plan « HARA » solide et les raisons pour lesquelles les plans « HARA » échouent

Les avantages d’un plan « HARA »

Pourquoi les plans « HARA » échouent

Qcm de fin de formation

Conclusion

Formatrice diplômée ATP validée par le BRCGS, fort de 15 ans d’expérience dans le domaine de l’emballage

Supports de cours officiels du BRCGS traduits en français

Formation participative et dynamique

Chaque formation fait intervenir un spécialiste ou un expert des différents domaines abordés pendant la formation

Modalités et délais d'accès

Suite à votre inscription sur le site du LNE, vous recevez automatiquement un accusé de réception et bénéficiez du délai de rétractation légal de 10 jours (hors elearning). La prestation de formation inter est programmée selon les dates affichées sur cette fiche.

Pour les prestations intra-entreprise, le délai à prévoir pour la réalisation de la prestation est en moyenne de 2 à 3 mois et dépend de la nature de la demande.

Pour une information complète, consultez les conditions particulières et modalités pratiques des formations LNE, formations GMED

Accompagnement des personnes en situation de handicap

La formation peut être accessible aux personnes en situation de handicap. En cas de besoin, merci de contacter en amont le référent handicap au 01 30 69 12 31 / referent-handicap@lne.fr, afin que nous étudions ensemble les ajustements nécessaires à la réalisation de la formation.

Contacts

• Formations LNE : formation@lne.fr – 01 40 43 37 35
• Formations GMED : formation@lne-gmed.com – 01 40 43 38 16

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